豆苗あんの温やっこ

豚肉は粗く刻む。なめこはさっと水洗いして水気をきる。豆苗は根元を落とし、2cm長さに切る。

豆腐はそれぞれ半分に切り、1人分ずつ耐熱の器に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)に2人分を入れ、3分～3分30秒かけて温め、水が出たら捨てる。残りも同様にする。

鍋にみりんを煮立て、だし汁、塩、しょうゆを加える。再び煮立ったら豚肉を入れてほぐし、アクを除き、なめこを加える。アクが出たら除いて火を通す。

水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけ、豆苗を入れてさっと煮る。

2に4をかける。