春雨はぬるま湯につけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。

そら豆はさやから出し、皮をむいて半分に割ります。長ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

合わせ調味料を混ぜておきます。

ごま油大さじ１でにんにく、ねぎの順に炒め、豆板醤を加えてさっと炒め、ひき肉を加えて手早く炒め、(3)と水3/4～１カップを加えて煮ます。

煮立ったら水気をきったそら豆、春雨を加え、強火にして炒りつけながら、ほとんど水気がなくなるまで煮ます。