カリフラワーとマッシュルームのクリームパスタ

マッシュルームは石づきを除いて縦半分に切り、カリフラワーは小房に分けます。セロリはみじん切りにし、ベーコンは３cm幅に切ります。

パスタは塩を多めに加えたたっぷりの熱湯で固めにゆで、ゆで上がる４分前にカリフラワーも加えて一緒にゆで、ザルにあけて水気をきります。

フライパンにバター大さじ１を溶かしてベーコンとマッシュルームを軽く炒めてとり出します。

(3)のフライパンに残りのバターを足してセロリのみじん切りを炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら火からおろし、スープ、牛乳を加えて手早く溶きのばします。

(4)を中火にかけて(2)、(3)を加え、塩、こしょうで調味して2～3分煮、パセリのみじん切りを混ぜて火を止めます。器に盛って粉チーズをふります。