焼きロールキャベツ

キャベツは芯をくりぬいて丸ごと熱湯でしんなりするまでゆで、1枚ずつはがしながらザルに上げて水気をきる。粗熱がとれたら固い葉脈をめん棒で叩いてつぶし、塩、こしょうをふる。

ボウルに肉だねの材料を入れて手でよく練り混ぜ、8等分する。

キャベツは大小の葉を組み合わせて8組に分ける。厚みが均一になるように重ねて広げ、肉だねを棒状にのせて手前と両端を折り込み、くるりと巻いて包む。

グラタン皿に(3)の巻き終わりを下にしてきっちりと並べ入れ、スープを注ぎ、チーズをふる。

180℃のオーブンで30～40分焼く。