米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。

ししゃもは酒をふりかけて10分ほどおき、水気をふく。頭と尾を落とし、2cm幅に切る。

しょうがはせん切りにする。水菜は根元を落とし、2cm長さに切る。

炊飯器に1を入れ、だし汁、塩、しょうゆを加えて混ぜ、ししゃも、しょうがをのせて炊く。

炊き上がったら、バター、水菜を加えてさっくりと混ぜて器に盛る。