麻婆春雨

春雨ははさみで切ってから、袋の表示通りにもどす。

しょうが、にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口から1cm幅に切る。

豚ひき肉にしょうゆと酒を加えて菜箸で混ぜる。

フライパンに油大さじ2を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、豆板醤を加えて炒め合わせる。

(4)にスープ、酒、砂糖、しょうゆ、酢を加え、煮立ったらアクを除き、春雨を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮る。

仕上げに万能ねぎを散らし、香りづけにごま油を加えてひと混ぜする。