豚切り落とし肉のミニハンバーグ

豚肉は大きいものはちぎり、ボウルに入れてしょうゆ、酒、おろししょうがを加えてもみ込み、片栗粉をふってまぶす。12等分して丸め、火が通りやすいようにつぶして平たくする。

キャベツは4等分のくし形に切り、洗ってラップで包み、電子レンジ(500W)に5分かける。芯を切り落として器に盛る。

レモン汁、酢、しょうゆを混ぜ合わせてポン酢を作る。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)に小麦粉を薄くまぶして並べ入れる。最初は強火で両面を焼き固め、ふたをして中火にし、中まで火が通るように焼く。

(4)を器に盛って練り辛子を添え、(2)のキャベツと一緒にポン酢をかけて食べる。