レンズ豆、干しいちじく、生ハムのサラダ
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おもてなしにもおすすめの、レンズ豆を主役にしたサラダ
ワタナベ マキ先生のポイント
レンズ豆
直径4～9㎜の平たい凸レンズ状の豆で、英名はレンティル。栄養価が高く、ベジタリアンにも人気。煮込みやサラダなどに使われる。
干しいちじく
食物繊維やミネラルが豊富。そのまま食べるほかに、パンやケーキ、ジャムやコンポート、ソースなどに用いられる。
シンプルな味つけのサラダで、干しいちじくの甘みがポイントになります
乾燥豆は一晩水でもどしてから使うものが多いですが、レンズ豆はすぐに調理することができます
レンズ豆はサラダの他、焼いた鶏肉や豚肉と一緒に煮込んでいただくのもオススメ！
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/7ff12c6f-335a-4cb7-b8eb-13d00de0d189
レンズ豆はさっと洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩少々を加える。中火にかけ、沸騰してから12分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱をとる。
干しいちじくは約2㎝大に切り、大きめのボウルに入れてレモン汁を加え、10分ほどおく。
玉ねぎはみじん切りにし、水に3分ほどさらし、水気を絞る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
(2)のボウルに、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。(1)と(3)を加え、さらに混ぜる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
レンズ豆はさっと洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩少々を加える。中火にかけ、沸騰してから12分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱をとる。
干しいちじくは約2㎝大に切り、大きめのボウルに入れてレモン汁を加え、10分ほどおく。
玉ねぎはみじん切りにし、水に3分ほどさらし、水気を絞る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
(2)のボウルに、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。(1)と(3)を加え、さらに混ぜる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
ワタナベ マキ先生のポイント
レンズ豆
直径4～9㎜の平たい凸レンズ状の豆で、英名はレンティル。栄養価が高く、ベジタリアンにも人気。煮込みやサラダなどに使われる。
干しいちじく
食物繊維やミネラルが豊富。そのまま食べるほかに、パンやケーキ、ジャムやコンポート、ソースなどに用いられる。
シンプルな味つけのサラダで、干しいちじくの甘みがポイントになります
乾燥豆は一晩水でもどしてから使うものが多いですが、レンズ豆はすぐに調理することができます
レンズ豆はサラダの他、焼いた鶏肉や豚肉と一緒に煮込んでいただくのもオススメ！
