具だくさん卯の花

にんじんは皮つきのまま4～5㎝長さ、1㎝幅の短冊切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。ほうれん草は熱湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って4～5㎝長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油大さじ1/2を入れ、火にかけてなじませ、豚肉、にんじん、ごぼうを加えて炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、おからも加えてときどき混ぜながら8分ほど煮る。

(1)のほうれん草を加えて混ぜ、ほうれん草が温まったら火を止める。