春キャベツと牛肉のオイスターソース炒め

木くらげは水につけてもどし、大きいものはちぎる。

キャベツは一口大のざく切りにし、水洗いしてザルに上げ水気をきる。エリンギは斜め1cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

分量の水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらキャベツ、エリンギ、木くらげを加えて、1分ほど炒めたら4を混ぜながら加え、とろみがつくまで炒める。

仕上げにごま油をまわし入れて器に盛る。