マッシュポテトのロールビーフ

じゃが芋は洗って皮つきのまま4つ割りにする。耐熱皿にのせ、ぬらしたペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ(600W)に6～8分かけて火を通す。

1の粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、木ベラなどで細かくつぶし、塩、こしょう、小麦粉を混ぜて4等分する。

プロセスチーズは5mm角に切って4等分する。2を手のひらで押し広げ、プロセスチーズをのせて包み、形を整える。

牛肉を4等分して広げて塩、こしょうをふり、3をのせて、くるくると巻いて丸めて形を整え、小麦粉適量をまぶして余分な粉をはたく。

玉ねぎは縦薄切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、4を並べて転がしながら軽く焼き色をつける。あいたところに玉ねぎを入れてひと炒めする。

6に分量の水、洋風スープの素、赤ワイン、ケチャップ、塩、こしょうを加えて弱めの中火にし、煮汁にとろみがつくまで7～8分煮る。