かまぼこは1cm幅に切り、厚みの真ん中に深く切り込みを入れる。

梅干しは種を除いてたたき、ごま油、炒り白ごまを加えて混ぜる。

青じそは軸を除いて縦半分に切る。(1)のかまぼこの切り込みに青じそ1切れをはさみ、(2)を等分に詰める。