クリームチーズにしょうゆを加えてなめらかに練り、汁気をきった黒豆煮を加えて混ぜる。

15×15cmほどに切ったラップに(1)の1/4量をのせ、茶巾に絞り、上部を輪ゴムでとめる。同様にして4個作る。冷蔵庫で一晩冷やす。

ラップをはずして器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。