フィッシュ＆チップス

たらは一口大に切り、酒をまぶして1時間以上おく。

じゃが芋は皮をきれいに洗ってラップで包み、電子レンジ強に6～7分かける。粗熱がとれたらくし形に切って冷ましておく。

オニオンソースを作る。玉ねぎのみじん切りに塩小さじ1/3をまぶし、しんなりしたら水気を絞り、残りの材料を加えて混ぜる。

ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

衣を作る。ボウルに溶き卵と牛乳を入れて混ぜる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるい合わせ、もう一度ふるいながら卵液に加えてさっくりと混ぜる。

たらの汁気をふき、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を180℃に熱し、たらに（5）の衣をたっぷりつけて入れ、きつね色にカリッと揚げる。次にじゃが芋に残りの衣をつけて入れ、カリッと揚げる。

たらとじゃが芋を盛り合わせ、（3）、（4）のソースを添える。