豆腐は軽く水気をきって１cm角のさいの目切りにします。

もずくは水気をきってざく切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにします。

鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆで調味し、豆腐を加えます。再び煮立ったらもずくとしょうがを加え、ひと煮立ちさせて椀に盛ります。