スパゲティは塩を多めに入れた熱湯で袋の表示通りにゆでる。

辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、大きめのボウルに入れ、バターを小さく刻んで加え、レモン汁をかける。この中にいかも加えておく。

スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって(2)に加え、手早くあえる。スパゲティがくっていてあえにくいときは、ゆで汁少々を加えるとよい。

器に盛り、刻みのりをのせる。