豚肉のトウチ煮

豚肉は16等分の薄切りにし、塩、こしょう、酒をふり、片栗粉をまぶす。

長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。トウチも細かく刻む。

豆苗は根を除いて長さを半分に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分30秒かける。

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉の両面を焼いていったんとり出す。

(4)に油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しょうが、豆板醤、トウチを順に入れてそのつど炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れ、しょうゆ、酒、砂糖、スープを加える。煮立ってから中火で7～8分煮、仕上げにごま油をまわし入れる。

器に豆苗の水気をふいてのせ、(5)を盛る。