ミルクくずもち

● メープルシロップ･･･

北アメリカ産のさとうかえでの樹液を集め、煮つめて作ったシロップではちみつのような風味がある。ホットケーキのシロップとしておなじみのもの。

＜くずもちのポイント＞

1

鍋をこすらないように手で混ぜながらくず粉をとかすとよい。

2

とにかくかき混ぜながら煮ること。焦げつくのが心配ならば、時々火からおろしぬれ布巾を鍋底にあてるとよい。

3

弱火でコシがでるまで練った後、木ベラを水でぬらしてひとまとめにして、氷水に入れる。

4

親指と人差し指で一口大にちぎって器に盛る。

デザートのくずもちのメープルシロップの代わりに黒蜜やはちみつをかけてもよいでしょう。