＜じゅんさい＞

これがじゅんさい。沼や池に自生する水草の一種で、食用は若芽。ヌメリがあるのが特徴。 ポリ袋詰めや瓶詰めで市販されている。

じゅんさいは流水でさっと洗ってから使います。