ヨーグルトムースのスコップケーキ

ヨーグルトムースを作る。粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす。

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。煮立つ直前に火を止めて(1)のゼラチンを加え、混ぜて溶かす。

(2)をボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。とろりとしてきたらヨーグルト、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながら八分立てにし、(3)に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

耐熱カップにシロップの砂糖と水を合わせ、ラップはかけずに電子レンジ(500W)に1分かけ、冷ましてラム酒を入れる。

スポンジ生地は1.5cm幅に切り、容器(21×30×高さ4cm)に敷きつめる。(5)のシロップをハケでぬって含ませ、(4)のヨーグルトムースを流し、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

生クリームに砂糖を加え、八分立てのホイップクリームにする。

(6)の上面に(7)をぬり、2等分したいちごとブルーベリーを飾る。