ガスパチョ

ガスパチョの材料

トマト、セロリ、赤ピーマン、玉ねぎ、きゅうり、こしょう、塩、白ワインビネガー、オリーブ油。

こんなトッピングもおすすめ

プレーンヨーグルト、タバスコ、ガーリッククルトン(下記参照)、ゆで卵、バジル、クミンパウダー。

ガーリッククルトンの作り方

1cm厚さのバゲット5枚を1cm角に切る。オリーブ油大さじ1強とつぶしたにんにく1かけ分を中火で熱し、バゲットをこんがり炒める。

味の決め手はトマト、ぜひ完熟のものを使います。

きゅうりは青臭さが残らないように、皮をむきます。

ミキサーに投入する順番は水分の多いものから入れていきます（トマトが一番下にするとよい）。

朝食にも食べられるようににんにくは入れずに作ります。

野菜だけでもほどよく自然なとろみがつきます。