米は洗って15分ほど浸水させ、ザルに上げて水気をきっておく。

枝豆はさやからとり出す。

炊飯器に洗い米と分量の水、酒、みりん、粗塩を入れてざっと混ぜ、枝豆、ちりめんじゃこを上にのせ、普通に炊く。炊き上がったら全体にさっくり混ぜる。