おからのヨーグルトサラダ

Point

おからは乾燥ではない“生おから”と呼ばれるしっとりしたものを使用。耐熱皿に入れて広げ、ラップなしで電子レンジにかけ、熱くして水分を飛ばして使う。

＜おすすめ＞

食パンやバゲッドに挟んでサンドイッチがおすすめ。

おからは必ず、生おからを使うこと（乾燥おからを使うと仕上がりが変わってしまう）。

おからは塊があれば、ほぐしておきましょう。

とうもろこしは熱湯でゆでた後、ラップに包み余熱で火を通すことがふっくら甘くするコツ。

冷めたら実を包丁でこそげとります（芯の部分は除く）。

にんじんはとうもろこしとサイズを切り揃えます。

きゅうりは塩をして水気を絞っておくこと（水っぽくならない）。

あえる順番も大切、うま味の出るものから加えること。