切り昆布とさつま揚げの煮もの

切り昆布はよく洗い、水気をきって食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき、長さを半分に切って細切りにし、さつま揚げは小口から薄切りにする。

鍋、または深めのフライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、にんじん、さつま揚げ、大豆を入れて中火で炒める。全体に油がまわったら、だし汁、酒、しょうゆを加える。

煮立ったら切り昆布を加えて弱火にし、ふたをして15～20分、煮汁がほぼなくなるまで煮る（途中、1～2度軽く混ぜる。）。