実山椒の水煮

材料・作り方(作りやすい分量) 1：実山椒適量は、枝からはずしてバラバラにし、さっと洗う。 2：鍋に湯を沸かして(1)を入れ、再び沸騰してから5分ゆで、ザルに上げる。再度鍋に湯を沸かし、実山椒を入れて同様にゆでる。 3：ボウルに入れ、かぶるくらいの水に30分～1時間さらしてアクを抜く。ザルに上げ、水気をしっかりとふく。すぐに使わない場合は、小分けにしてラップに包み、密閉保存袋に入れて冷凍する。冷凍で1年保存可能。

実山椒は出回る期間が短いので、見つけたら購入して、水煮にして冷凍しておくのがオススメ

実山椒の辛みに、ナンプラーのうまみを加えることで、一層いわしがおいしくなります！

ぜひセロリの塩もみを添えて、一緒にお召し上がりください