バナナはちぎって耐熱容器に入れ、レモン汁、砂糖、オレンジジュースをまぶして、電子レンジ強で８分加熱し、熱いうちにフォークでつぶし冷まします。

生クリームを八分立てにしてラム酒を加え、(1)と混ぜて冷やします。削ったチョコレート、ローストしたアーモンドを飾って盛ります。