うどんの韓国冷麺風

牛肉はキッチンバサミなどで筋を切る。鍋に分量の水、酒、おろしにんにく、塩、牛肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて火を止め、そのまま冷ます。

きゅうりは縦半分に切って、5mm厚さ、5cm長さの斜め切りにする。牛肉は冷めてから8等分の薄いそぎ切りにする。ゆで汁はザルでこして冷やす。

スープの材料をすべて混ぜ合わせる。

冷凍うどんは電子レンジ(600W)で解凍して冷水でしめ、水気をきって器に盛る。3のスープをかけ、牛肉、きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵を半分に切ってのせる。