鶏胸肉とアスパラの青のり炒め

アスパラガスは根元の固い部分とはかまをとり除き、5mm幅、5cm長さの斜め切りにする。

鶏肉は縦半分に切り、1cm厚さ、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に塩、小麦粉を合わせて鶏肉を入れてまぶし、溶き卵を入れたボウルに移す。

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉に卵をからめて並べ入れる。焼き色がついたら返し、2分ほど焼いてとり出す。

あいたフライパンに油小さじ1を熱してアスパラガスをさっと炒め、分量の水、みりん、しょうゆ、塩で調味する。3を戻し入れ、青のり粉を加えて混ぜる。

器に盛り、仕上げに青のり粉少々をふる。