とろとろ牛丼
©NTV炒めた牛肉にトロトロの卵をかけたガッツリ系の変わり牛丼！
清水 千代美先生のポイント
牛肉と玉ねぎを先に炒めてごはんにのせ、仕上げに卵でとじた煮汁をかけるのが特徴です。
溶き卵を加えたら、箸でかき混ぜると卵の色が茶色くなってしまうので、鍋をゆすって火を通しましょう。
この牛丼、先生は‘すき焼き’を食べた後、残った汁を卵でとじたのがきっかけだったそうです。
牛肉本来のおいしさと、卵でとじたツユの味わいの両方を楽しめます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/8de7cabb-7d50-4919-aee6-9ed759e33be5
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。
玉ねぎは縦に2～3mm幅に切る。
丼にごはんを盛る。
フライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら端に寄せる。あいたところに牛肉を加えてさっと炒め、玉ねぎと合わせて(3)のごはんの上にのせる。
(4)のフライパンにだし汁と調味料を入れ、火にかける。煮立ったら溶きほぐした卵を加え、混ぜながら火を通し、とろとろになったら(4)にかける。好みで青のり粉、七味唐辛子をふって食べる。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。
玉ねぎは縦に2～3mm幅に切る。
丼にごはんを盛る。
フライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら端に寄せる。あいたところに牛肉を加えてさっと炒め、玉ねぎと合わせて(3)のごはんの上にのせる。
(4)のフライパンにだし汁と調味料を入れ、火にかける。煮立ったら溶きほぐした卵を加え、混ぜながら火を通し、とろとろになったら(4)にかける。好みで青のり粉、七味唐辛子をふって食べる。
