米ともち米は合わせて一緒に洗い、ザルに上げて1時間おく。

桜の花は塩を洗い流し、2/3量は粗みじんに切る。

炊飯器に(1)を入れて普通に水加減し、調味料を加えてひと混ぜし、だし昆布とみじん切りの桜の花をのせて炊く。

炊き上がったらだし昆布を除き、さっくりと混ぜて器に盛り、残りの桜の花を飾る。