トマトは2cm角に切る。卵は溶きほぐしておく。

鍋にだし汁を入れて強火でひと煮立ちさせたら、トマトを加えてもうひと煮立ちさせ、しょうゆ、塩で調味する。

水溶き片栗粉をまわし入れて薄くとろみをつけ、溶き卵を流し入れて半熟に火を通す。