パイナップルはフードカッターにかけてピュレ状にします。

鍋に水、寒天を入れて火にかけ、寒天を煮溶かし、はちみつ、（1）を順に加えて混ぜ、鍋ごと氷水につけとろみがつくまで混ぜます。

流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。