大根は皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。大根の葉は4～5cm長さに切る。

椎茸は石づきを除き、4等分のいちょう切りにする。

豚肉は大きいものは食べやすく切る。

鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、豚肉、大根、椎茸を加え、煮立ったらアクをすくいとり、ふたをして中火で15～16分、大根がやわらかくなるまで煮る。さらに大根の葉を加えて4～5分煮る。