春の根菜と豚こまの梅ごま炒め

にんじんは皮つきのまま5㎝長さ、3㎜厚さの短冊切りにし、ごぼうは斜め5㎜幅に切る。絹さやは筋を除く。

合わせ調味料の梅干しは種を除いて粗く刻み、残りの材料と混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉、にんじん、ごぼうを入れて強めの中火で4分ほど炒める。

(2)の合わせ調味料と絹さやを加えて炒め、絹さやの色が鮮やかになったら、炒り白ごまを加えてさっと炒める。