いわしのはちみつ照り煮

＜ いわしの下処理 ＞

１）

頭と尾を切り落とし、身を半分に切ります。

２）

割り箸を使って腹ワタを抜き出す。

３）

水洗いします。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　いわしのはちみつ照り煮 いわしを粗くほぐして煮汁をからめ、すり白ごまをたっぷりまぶす。 Ｂ　たたききゅうり Ｃ　卵焼き 溶き卵に桜えびと小口切りの万能ねぎを少量混ぜ、砂糖と塩で調味し、巻き焼きにして一口大に切る。 Ｄ　おにぎり 三角おにぎりにのりを巻き、ゆかりをふる。

いわしはあまり脂がのっていないものを選びましょう。

昆布は湯と酢につけてしばらくおいておきます。

せん切りのしょうがは仕上げに加え、長く煮ないこと。