豚つくねと白菜の中華ピリ辛鍋

白菜は葉元と葉先をV字形に切り分け、葉元は大きめのそぎ切り、葉先は5cm幅に切る。しめじは根元を除き、粗くほぐす。

鍋に分量の水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油、おろしにんにく、豆板醤、しめじ、白菜の葉元を入れて火にかける。

ボウルにひき肉、マヨネーズ、塩、片栗粉を入れて練り混ぜる。

2の鍋が煮立ったら、3を12等分に丸めて加え、ふたをして煮る。つくねに火が通ったら白菜の葉先を加え、ラー油を入れて炒り白ごまをふり、白菜に軽く火が通るまで煮る。