パクチーのそぼろパスタ

パクチーは根元を切り落とし、1.5cm長さに切る。細ねぎは斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩適量を入れて混ぜ、フジッリを袋の表示通りにゆでる。

フライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて弱めの中火でほぐしながら炒める。火が通ったらナンプラーを加えて混ぜる。

3を強めの中火にし、パクチーと細ねぎを加えてさっと混ぜ、フジッリのゆで汁大さじ2と水気をきったフジッリ、パルメザンチーズを加えて手早く混ぜる。

器に盛って、くし形切りにしたレモンと飾り用のパクチーを添える。レモンを絞って食べる。