レタスはせん切りに、にんじんは5㎝長さのせん切りにし、ともに冷水に2分ほどつけて水気をきる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、すべて冷蔵庫で冷やす。

(1)の野菜を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。