長芋は皮をむき、7～8mm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。

豚肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、酒、片栗粉をまぶす。

合わせ調味料を混ぜておく。

中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)の豚肉を焼きつけるようにして炒め、長芋を加えて中がやっと温まるくらいに炒める。

合わせ調味料をまわし入れ、ブロッコリーを加え、全体に味がなじむように強火で2～3分炒め合わせる。