豚肉は広げてしょうゆをまぶし、２～３分おいて下味をつけます。

長ねぎは４cm位の長さに切り揃えます。

豚肉の長さを２～３つに切り、七味唐辛子、粉山椒、柚子ごしょうなど、好みの辛みを少しつけ、ねぎを芯にして巻きます。

フライパンに油少々をひき、(3)の巻き終わりを下にして並べ入れ、返しながら、香ばしく焼きます。焼いている途中に出た油は、ペーパータオルなどでふきとりながら焼きます。