丸ごとピーマンとかぼちゃの煮もの ヨーグルトマヨソース

かぼちゃは種とワタを除き(ワタは多少残っているくらいでよい)、大きめの一口大に切る。

鍋(直径20㎝)、または深めのフライパンにかぼちゃとピーマンをできるだけ重ならないように入れ、酒と分量の水を加える。かぼちゃに砂糖をふり、しょうゆを全体にまわし入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、かぼちゃに竹串がスッと通るまで15分ほど蒸し煮にする。ときどき様子を見て、ピーマンは途中で1回上下を返す。

ヨーグルトマヨソースの材料は混ぜる。好みで、フライパンでさっと空炒りしたクミンシード少々をふる。

(2)を器にとり分け、(3)のヨーグルトマヨソース適量をかける。