韓国のり巻き

ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って3cm長さに切り、ごま油、すり白ごま、塩、おろしにんにくであえる。

卵は塩とともにフッ素樹脂加工のフライパンに入れて溶きほぐし、中火でやわらかな炒り卵にしてとり出す。

フライパンをふき、牛そぼろの材料を入れてよく混ぜ、中火にかけてポロポロになるまで炒りつける。

白菜キムチは軽く汁気を絞って細かく刻む。

ラップを広げて焼きのり1枚をのせ、ごま油大さじ1/2をぬって塩少々をふる。

（5）にごはんの1/4量をのせ、のりの向こう側3cmを残して平らに広げ、手間に（1）～（4）の各1/4量を細長くのせ、手前からしっかりと巻く。ラップでピッチリ包み、しばらくおいて落ちつかせる。残りも同様にして巻く。1.5cm幅に切り、切り口を見せて盛る。