ごちそう鮭フレーク

鮭は両面に塩をふり、冷蔵庫に1時間おく。ペーパータオルで水気をしっかりふき、みりんをふり、10分おく。

みょうが、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

魚焼きグリル(両面焼き)の網に油少々をぬり、(1)の鮭を皮目を上にしてのせて弱火で8分焼き、そのまま2分おく。片面焼きの場合は4分焼き、返して4分焼く。

鮭の粗熱がとれたら皮と骨を除き、大きめにほぐす。しょうゆ、(2)、炒り白ごまを加えてよく混ぜる。

Memo 生鮭は切り身でもよく、焼き時間は魚焼きグリルで両面焼きなら5～6分、片面焼きなら3分焼き、返して3分焼く。

保存と食べ方 清潔な保存容器に入れ、冷蔵で3日、冷凍なら密閉保存袋に入れ、1週間保存可能。

大根おろしをのせたり、薬味野菜とあえたり、おにぎりやチャーハンの具にする。解凍は自然解凍で。チャーハンなど加熱して使うときは電子レンジにかける。