新キャベツは芯の部分は縦に薄く切り、葉は5～6cm大に切る。グリンピースはさやからとり出す。

鍋に水1カップと調味料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。さらに煮立ったらアクをとり除き、(1)のキャベツを加えてふたをして蒸し煮にする。かさが減ったらグリンピースを加え、上下を返しながら10分、全体に味がしみるまで煮る。