かきと小松菜のオイスターソース炒め

かきは水洗いしてザルに上げ、水気を押さえて塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

小松菜は3cm長さに切る。豆腐は2cm角に切る。長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。

分量の水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱して1を並べ、両面を焼いて火を通してとり出す。

あいたフライパンに油小さじ2を足して長ねぎ、しょうがを軽く炒め、小松菜を入れて30秒ほど炒めて3を加えて煮立て、とろみがついたら豆腐、4を加えて温める程度にひと煮する。