根菜たっぷり鶏手羽煮

じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま半分に切る。

ごぼうはよく洗い、乱切りにして水にさっとさらして水気をきる。にんじんはピーラーで皮をむいて乱切りにする。

手羽元はペーパータオルで水気をふく。フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら手羽元を並べ入れる。

続けてじゃが芋、ごぼう、にんじん、うずら卵を加え、強めの中火で煮立てる。ときどき上下を返しながら、中火で15分ほど煮て手羽元に火を通す。

最後に強めの中火にし、汁気がほぼなくなるまで煮つめる。