だし巻き卵

残りの卵液の1/3量を流し入れ、卵焼きの下にも流し入れる。半熟状になったら折りたたんだ卵焼きを芯にして、手前から奥に巻く。

油を小さじ1ほど足して、同様にこれを繰り返して焼き、形を整える。

器に盛り、水気を軽くきった大根おろしを添え、好みでしょうゆをかける。

炊きたてのごはん2合分に、酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を直接加えて混ぜ、粗熱をとる。

巻きすに焼きのり(全形)1枚をのせ、(1)の1/4量を広げ、マヨネーズを2筋絞り、4等分に細く切っただし巻き卵1切れをのせて巻く。同様にして4本作り、好みの幅に切る。