だし汁(かつお)

保存容器に、削りがつお、またはかつおの厚削り30gと水1.5ℓを入れ、冷蔵庫で一晩おく。冷蔵庫で2日保存が可能。だしをとったあとの削りがつおを水で煮出せば、二番だしとしても使える。