豚肉とミニトマトのソテー バルサミコ風味

豚肉はしょうが汁と白ワインをふりかけ、塩、こしょうをして5分ほどおく。

ミニトマトはヘタをとり、横半分に切る。キャベツは固い葉脈を除いてせん切りにする。

はちみつとバルサミコ酢を混ぜておく。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)の肉を広げて入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、端にミニトマトを入れて一緒に焼きつけ、(3)をまわし入れて強火で手早くからめる。一度に焼けない場合は、肉とトマトを2～3回に分けて焼き、最後に一緒にして調味料をからめるとよい。

器に(4)を盛り、好みで黒こしょうをふり、キャベツを盛り添える。