かぶクリームのペペロンチーノ

かぶは4つ割りにして皮をむき、横薄切りにする。葉は小口切りにする。にんにくはつぶして芽を除く。

深めのフライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくの水分が出てフツフツとしてきたらごく弱火にして焦がさないように3分ほど火を通す。

鍋に湯1.5ℓを沸かして塩20gほどを加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。

(2)のフライパンにかぶを加えてすぐに塩小さじ1/3をふり、軽く透き通るまで炒め、火を止める。

赤唐辛子を除いて耐熱容器に移し、洋風スープの素を加え、ハンドブレンダーでなめらかに攪拌する。フライパンに戻し入れ、汁気が足りないときはスパゲティのゆで汁適量を加えて調節し、ソースにする。

スパゲティがゆで上がる30秒前に、かぶの葉を加えて一緒にゆで、湯をきって(5)のソースに加え、あえる。器に盛り、一味唐辛子をふる。